Aqui você vai aprender a forma correta de se fazer um ovo cozido da forma cientificamente correta. Não é todo mundo que conhece a receita de ovo cozido correta e oficial. Existe uma sofisticada técnica que deve ser respeitada para que você possa obter o melhor resultado. Vamos aprender também através de uma vídeo aula qual é a melhor forma de descascar um ovo cozido. Sim, existe uma técnica desenvolvida por uma universidade dos EUA que mostra a forma mais eficiente e rápida para se descascar ovos cozidos.

Antes de começar você precisa saber exatamente o que você está comendo. Você já se perguntou: O que é um ovo? Do que ele é feito?

Em primeiro lugar preciso dizer que o nome correto do ovo é ZIGOTO. Chamamos de ovo ou de zigoto a celula que se forma depois do núcleo de um óvulo com o núcleo de um espermatozóide. Então podemos dizer que uma pessoa inteligente e nerd deve pronunciar: Eu quero comer um Zigoto Cozido. Melhor ainda seria: Eu quero comer um Ovos telolécitos cozido.

1 – Membrana da Conquilha
4 – Calaza
6 – Clara
9 – Germen
13 – Calaza
14 – Câmara de Ar
15 – Conquilha ou casca

Ao jogar o ovo na água verifique se ele afunda. Se afundar é porque ele pode ser comido. Se ficar boiando a câmara de ar está grande e isto significa que o ovo esta envelhecido.

Ao pegar em ovos cruz você deve lavar sua mão antes de tocar em outras coisas da cozinha. Isto é necessário porque a casca dos ovos muitas vezes estão contaminadas com salmonellas que é um grupo de bactérias que provoca um grande estrago no sistema digestivo das pessoas. É por isto que é perigoso comer maionese caseira já que a maionese é feita com ovo cru. O ideal é nunca comer ovo cru e sempre lavar as mãos depois de pegar em ovos.

Agora que você já sabe o que é um ovo e quais são os graves riscos de saúde vamos preparar o ovo.

Coloque o ovo em uma panela e cubra ele com água. Quando a água começar a ferver comece a contar o tempo. O ovo estará totalmente cozido em exatos 12 minutos. Ao deixar o ovo cozinhando por muito tempo a casca se rompe mas isto não significa nenhum problema.

Quer saber quantas calorias tem no ovo? Um novo de galinha normalmente tem 82,1 calorias. A mesma quantidade (em peso) de ovo de codorna tem 80,5 calorias. O ovo de galinha tem 260 miligramas de colesterol. O ovo de codorna consumido na mesma quantidade tem quase o DOBRO, 422 miligramas.

Ovos ainda são importantes fontes de proteínas e de vitamina A. O ovo de galinha tem 40 miligramas de vitamina A que oficialmente se chama Retinol. O ovo de codorna tem 60,5 miligramas.

Ovos são fontes de calcio, fósforo e ferro.

Existe um mito de que ovos de galinha de granja são piores que ovos de galinha caipira. Não existe muita diferença nutricional. O importante é que a galinha caipira teve uma vida livre e mais feliz que a pobre galinha de granja.

Agora vamos a uma vídeo aula de como tirar casca de ovo da forma cientificamente correta.

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